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自從有了自己的小窩後，或許是遺傳媽媽，我還蠻喜歡下廚弄東弄西的，除了家常小菜，有時在外面餐廳吃到好吃的，就會上網查食譜自己試做。
下廚即將三年，卻從來沒滷肉燥，不是不愛，而是覺得麻煩，似乎要滷出好吃的肉燥，要準備很多材料。
不過，前陣子吃到朋友貢獻的超好吃肉燥念念不忘，所以就自己先來試試看～
上網查了一下，其實要準備的東西也不多嘛:p
紅蔥頭切碎、蒜頭切末、油蔥酥壓碎，適量（我是憑自己感覺跟喜好）
調味料就是醬油、米酒和糖，很簡單吧！
將材料先下鍋炒出香味，紅蔥頭變成黃褐色時，再將絞肉放進去炒熟
（也可以加入一些香菇丁一起滷）
最後才加入調味料，醬油跟水 1:1，砂糖和米酒一點點適量即可
小火滷一個鐘頭就完成啦！
賣相看起來還可以吧^^
但是，還沒有朋友滷得好吃
這肉燥拿來配飯、當燙青菜醬汁，或是拿來炒茄子都很棒喔！
我想滷了這一次可能上癮了，下次再來改一下配料試試^^
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