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嬰兒的小腸黏膜尚未發育完全,而小腸黏膜的功能是消化、吸收,因此被分解的食物會以大分子的狀態被吸收。蛋白質容易引起食物過敏反應的理由在此。即使沒有過敏體質的嬰兒,負擔也一樣大。成長不可欠缺的蛋白質,如果超過必要量,就會增加腎臟的負擔。

 

比較難消化吸收的肉類我希望可以等到小米一歲之後試

然而蛋白質是成長不可或缺的,不足的部分就找找蛋白質含量高的來補充吧!

 

高蛋白質食材名單:黑木耳、黑眼豆、豆腐、四季豆、皇帝豆、蛋黃

 

蛋白質分三類 不是每種都可維持健康

1.完全蛋白質→牛奶、雞蛋

富含足夠必需胺基酸以供身體所需,同時維持生命並促進成長與發育。大部分動物性蛋白質屬於此類,其中又以牛奶和雞蛋最佳。

 

2.部分完全蛋白質→穀類、豆

蛋白質中某些必需胺基酸不足,雖能維持生命,但不足提供正常生長發育,此類大部分是指植物性蛋白質。如穀類中蛋白質含較少離胺酸,而豆類蛋白質含較少甲硫胺酸。

 

3.不完全蛋白質→玉米蛋白、蹄筋

蛋白質所含的幾種必需胺基酸缺乏,不僅不足以促進成長,亦不能維持健康,如玉米蛋白、以及魚翅、蹄筋等動物膠。

【轉貼自聯合新聞】

 

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【媽媽說,要多攝取各種營養才會長高喔!】

Kay 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 玲玲妻
  • 小米好像體操選手喔,是在高興完美落地嗎?我給十分啦!
    Kay好用心,給妳拍拍手!我們小虎有過敏體質,因為我有過敏性鼻炎跟過敏性結膜炎。所以在副食品的準備上急不得也隨便不得,看來我肉類也是最好一歲後再給嚕。
    優格是發酵過的牛奶,乳糖已分解成較易吸收的單糖;蛋白質也在培養菌的影響下發生變化,不易造成過敏。九個月後我會考慮自製優格給小虎吃。
  • 哈~我也這麼覺得,好像體操選手完美落地的姿勢
    我跟老爺也是有過敏,小米出生時檢驗的過敏體質機率也不低
    柑橘類也是容易引發過敏的喔,像是柳丁。。。

    優格我也打算給小米吃,列在我的高鈣名單中
    不過沒試過自己做耶
    妳有自製過嗎?參考一下做法^^

    Kay 於 2011/03/25 21:54 回覆

  • shoujean
  • kay...我有自製過優格…是用這個牌子
    http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d49045174?r=1245859388
    使用方式是:
    1.先將一包優格粉放入,再倒入一般鮮奶一公升(不要攪拌)
    2.建議用透明瓷裝
    3.天氣冷則放一天半至二天,天氣熱則一天就可以成型
    4.若已經看到有白色固定出現,則可拿到冰箱,讓它停止發酵
    5.發酵過頭會很酸哦…
    6.吃完2/3後,可再拿到室溫下,再加入一公升牛奶,繼續發酵成另一盆
    7.等到成型,一樣拿到冰箱停止發酵,第二次就要全部吃光光比較好了
    8.建議可配濃的果汁一起吃,我是加入蜂蜜或是莓果醬一起吃~
    以上。
    ps:這個牌子是朋友介紹的。你可參考
  • 哇!真棒~
    我不用上網查了^^

    Kay 於 2011/03/31 13:19 回覆

  • 玲玲妻
  • 上面的朋友分享了作法了,謝謝。
    我看到的方法是125ml全脂奶+1/4t天然優格(可用市售無糖優格),先用小火加熱鮮奶至體溫,將奶倒入大碗再加優格攪拌,蓋上蓋子或用保鮮膜封好,發酵不要超過12小時。成品可冷藏3天。剩下的一樣可拿來當菌種。
  • 這方法也不錯~當做入門先嘗試看看

    Kay 於 2011/03/31 13:19 回覆