最近沉迷於烘焙的世界

從餅乾到輕乳酪蛋糕,從饅頭到麵包

這些是我從未想過的

因為覺得烘焙很累人,還要很多ㄍㄟ西~

 

但,卻因為葉小姐(出來自首XD)的關係

我踏進去了,而且最近玩得一發不可收拾

前幾天在網路上亂逛

看到了一篇埋藏在我記憶深處的麵包製作法

(事後看到原著者的部落格才想起曾經在電視節目中看過)

 

通常做麵包都要揉得很累人(除非有機器代勞)

這個做法,不用揉,只需要前置作業五分鐘(備料、攪拌麵糰)

之後,用時間換取勞力,等待18小時之後

想吃的時候,取出麵糰、發酵、烘烤(約一小時)就可以有熱騰騰的麵包可以吃 

這是已經等待18小時的麵糰,很多氣泡

 

取出麵糰後,將紅豆餡放進去,左右上下對折黏緊後,灑上麵粉再等半小時才丟進烤箱

 

這是剛烤出來的麵包(麵粉撒了太多:p)

R0021370

 

切開時外皮酥脆,不過內部的口感是濕潤軟Q的

老爺愛吃紅豆,放了好多~(下次還是放少點好)

R0021375

 

有興趣的朋友們,趕快造訪下面幾個連結吧!(有詳細做法)

 

神奇的免揉麵包

每天花五分鐘做麵包

5分鐘完成免揉歐式麵包 (Artisan Bread in Five Minutes a Day)

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