又是一道記憶中美味的菜色,自從吃過之後,就一直想自己試試看,翻了翻冰箱後,決定今天來完成這道料理。



清冰箱食材:高麗菜、香菜、洋蔥、蘆筍、二層肉、白蝦
必備材料:越南米紙、沾醬(懶得調,超市有賣現成的)

1. 高麗菜、香菜洗淨,蘆筍燙熟
2. 洋蔥切絲泡冷水去嗆味
3. 二層肉整塊煎至表面微焦,切片備用
4. 白蝦去腸泥,滾水汆燙後泡冷水,去殼備用

      
以上準備工作完成,就開始來包春捲囉!

拿出一張米紙放在盤子上,用一張紙巾或是烤肉刷沾水,在米紙上均勻的刷一層,不用太濕
接著先在米紙的上半部放上蝦子,疊上蘆筍,下半部先放肉片,再接著舖上生菜
材料都放入就會發現米紙已經變軟變透明了



先拉起下邊的米紙往上包住食材,再將左、右邊的米紙往中間拉並固定住
最後從下往上捲起就大功告成!

像不像三分樣啦!沾醬不太夠味,下次可能要再切些辣椒擠些檸檬汁才行囉。


【參考食譜】
★ 越南生春捲 @ 愛在櫻花翩翩時★
維多利亞的秘密廚房 - 越南春捲
果味山的小湯匙:越南生春捲
越南生春捲-美味的關係


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